最近很多人在問食物中的能源物質包括哪些，今天來為大家解釋一下，希望大家可以從中獲得一些新的知識。

食物中的能源物質

食物是人體獲取能量的主要來源，而這些能量來自于食物中的能源物質。下面介紹一下食物中常見的能源物質：

碳水化合物

碳水化合物是人體獲取能量最主要的營養素，也是最容易被身體利用的。碳水化合物分為簡單和復雜兩種。簡單碳水化合物如葡萄糖、果糖等，可以迅速提供能量；復雜碳水化合物如淀粉、纖維素等則需要更長時間消化吸收。

蛋白質

蛋白質不僅是構成身體組織的重要成分，也可以提供能量。當人體缺乏碳水化合物時，蛋白質會被轉化為糖原來提供能量。但過度攝入蛋白質會增加身體對腎臟的負擔，應適量攝入。

脂肪

脂肪在人體內儲存有大量的能量，是提供長時間穩定的能源。但過度攝入脂肪會增加身體對心血管的負擔，應注意選擇健康的脂肪來源，如魚類、堅果等。

維生素和礦物質

維生素和礦物質雖然不能直接提供能量，但它們卻是身體吸收、利用能源物質所必需的。缺乏維生素和礦物質會影響身體對營養的吸收和利用，從而降低人體的能量水平。

總結

食物中的能源物質多種多樣，不同營養素之間也存在著復雜的相互作用。為了保持健康，我們需要合理搭配食物，適量攝入各種營養素。