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定額，指規定的額度，它是一個單價，例如做一立方砌體墻要330元，做一平米散水要32元。套定額就是套上單價來算總造價的一個過程，例如我算出來做這棟小房子要10立方砌體，那么10*330=3300元，再取費（措施費，管理費，利潤，規費，稅金等）后得到工程總造價，當然一棟樓工序很多，不只是砌墻，還有土方，鋼筋，混凝土，模板……，所對應的工程量也很多，所有發生的工程量都要計算。
定額的價格是各省造價站定額測定人員測定的，所謂規定的額度，我通俗的解釋一下，比如做一立方砌體墻，施工隊A要350，施工隊B要300，施工隊C要330，為了防止被坑于是政府自己組織定額站的人員去現場測，看到底做一立方砌體需要多少人工費，多少材料費，多少機械費，然后加起來得到一立方砌體的單價，測得330元/立方，然后把測得的數據邊成一個表，然后附上說明（比如測的時候立方是否包括砂漿體積等對應的一些工程量計算規則），就成了定額。政府去買東西時只認政府機構發布的有效價格文件來，所以政府投資的工程，比如政府大樓，醫院，學校等等都要按照定額價格來，不再受外面價格的影響（比如施工隊A報350/立方,施工隊B報300/立方，政府做工程時不再認這些價格），只認定額站（是政府機構）發布的定額價330/立方。若私人投資的，比如我要在農村蓋一棟小房子，請一個熟人施工隊來施工，你想給施工隊什么價格就給什么價，完全不用理會定額價格。由于定額有比較完善的計算規則和說明等，比較公平一致（避免了A說350，B時候300等的混亂報價），價格也比較能反應市場的一個真實水平，所以現在很多私人投資的工程也會按照定額價格來計算，很多商品房也是套的清單定額來計算總造價的。但也有一些大型的房地產公司管理比較好的，有自己內部的企業定額，可以把價格控制的更低，比如定額價330/m3，他們不按定額來，他們長期合作的把價格談到280或者300等，這種公司的預算員比較輕松，只需要算量，然后把工程量填入那個單價表里匯總出合價即可，加之現在都是軟件算，更容易了，只要會軟件就能很輕松的去適應工作。不過大部分企業仍然是按照定額價格來的，也就是要算出工程量，套上定額,如果是清單計價不僅要套定額還要套用清單，然后計價取費匯總出工程總造價。
套定額來算出工程總造價這種形式一般發生在建設方（甲方、主業方）和總承包單位（乙方、施工單位方）之間，如果是施工單位和下面分包結賬，不需要套定額，直接算出工程量然后乘以相應的分包單價（和分包班組或者勞務班組簽訂的分包合同價，項目經理簽的或者公司預算經理簽訂的分包合同）。